ФРУКТОЗА

ФРУКТОЗА
ФРУКТОЗА (син. плодовый сахар, левулеза), d-фруктоза, СеН1206, кетогексоза. Из двух сте-реоизомеров ее в природе встречается лишь ле-вовращающий, откуда и название «левулеза». Обозначение d-Ф. указывает, что по располо- жению Н и ОН у нижнего асимметрического атома С фруктоза относится к d-ряду, т. е. имеет конфигурацию, соответствующую d-тлш-цериновому альдегиду. Открытая форма Ф. со свободной карбонильной группой изображается следующей формулой: СНзОН с=о I носн I нсои I неон СН2ОН d = (-)-фруктоза Однако Ф., как и прочие углеводы, обладает строением циклического полуацеталя. В состав ди-, три- и полисахаридов (тростниковый сахар, раффиноза, инулин), фосфорнокислых эетеров (гекеозодифосфат) Ф. входит в неустойчивой фуроидной форме (фруктофураноза) с бути-леноксидным мостиком (2,5), иногда обозначаемой как у-Ф. При расщеплении этих соединений освобождающаяся Ф. быстро изомеризуется в более устойчивую пиранозную форму с ами- СНаОН                           СЫаОН I С—ОН

СН.ОН                           СНа

фруктофураноза          фруктопираноза леноксидным мостиком (2,6). Ф. обладает слабой мутаротацией; удельное вращение {а]8о° = -(91,90+ 0,111р)°, где р означает количество граммов Ф. в 100 г раствора. Ф. кристаллизуется с трудом, в форме иголочек д листочков. Кристаллы состава С6Н12Ов + + т"Н20 плавятся при 110°. Ф. легко растворяется в воде, отчасти в спирте, хорошо в ацетоне, в смеси спирта с эфиром. С фенил гидразином Ф. дает озазон, тождественный с озазо-ном глюкозы и маннозы; характерным для Ф. является метилфенилозазон; Ф. дает трудно растворимое соединение с известью, С6Н1206-■Са(ОН)2, осаждается уксуснокислым свинцом в присутствии аммиака. Ф. дает реакции Мура, Молиша и Троммера; восстанавливающая способность Ф. в отношении окиси меди несколько меньшая, чем у глюкозы (отношение ==92,8:100). Ф. очень чувствительна к щелочам и к-там. При кипячении в смеси с глюкозой даже с разбавленной соляной к-той (7,5%) она полностью расщепляется в течение 3 часов, в то время как большая часть глюкозы остается неизмененной. В щелочных растворах Ф. переходит в глюкозу. Ф. бродит так же легко, как и глюкоза. Для отличия Ф. от глюкозы пользуются получением мети л фенил озазона и Селивановской реакцией (см. Моча). Ф. очень распространена в природе: она встречается вместе с глюкозой в свободном виде во многих плодах, в меду, входит в состав дисахаридов (тростниковый сахар и др.), три-сахаридов и полисахаридов (см. Инулин); получается обычно гидролизом инулина. Искусственно Ф. впервые была получена Э. Фишером в рацемической форме и названа а-акрозой. Фруктоза имеет очень сладкий вкус, она сла- ще тростникового сахара примерно на 70%. Вводимая с пищей Ф. всасывается в кишечнике отчасти без изменения, отчасти предварительно переходя в глюкозу. Ф. является хорошим гликогенообразователем; она окисляется легче, чем глюкоза, почему ее дают диабетикам. В организме Ф. встречается в кровяной сыворотке; в нек-рых случаях была найдена в тран-судатах; обнаружена в околоплодной жидкости коров; о содержании Ф. в моче—см. Моча, Леву лезу рия. Фруктоза в виде ее фосфорнокислых эфиров повидимому является нормальным промежуточным продуктом брожения и гликолиза.                                            М« Калягина. ФТОР (от rpe4.phthoros—разрушение, гибель), Fluorum (от лат. fluere—течь), элемент галоидной группы, хим. символ F; ат. в. 19,3; порядковый номер 9, стоит во 2-м ряду VІI группы периодической системы; газ светложелтого цвета, t° кипения-187°, t° плавления-223°. В природе встречается в виде минерала плавикового шпата (CaF2), криолита, AlF3-3NaF, апатита, 3Ca3(P04)2-CaF2; в небольших количествах является постоянной составной частью организма животных и высших растений; в животном организме находится преимущественно в костях и зубах (до 0,18% их золы), в коже (эпидермис), волосах, ногтях. Распространение в земной коре Ф. (в виде соединений) в Р/з раза больше, чем хлора.—Ф. обладает очень большой хим. активностью, легко вступает во взаимодействие со всеми элементами, кроме кислорода, хлора, азота и «благородных» газов. С водородом соединяется со взрывом даже в темноте и при низкой t°. Легко растворяется в воде и, разлагая ее, образует фтористый водород (H2F2) и кислород в форме озона; вытесняет хлор из NaCl и из СС14. Ф. и растворимые соли фтористоводородной к-ты даже в очень малых концентрациях останавливают гликолиз. Плавиковый пшат при нагревании с крепкой H2S04 дает фтористый водород; фтористый водород—бесцветная жидкость, кипящая при 19,6 , разъедающая стекло, но не действующая па свинец, золото, платину, воск, парафин, каучук. Водный раствор фтористого водорода (плавиковая к-та) сохраняют в парафиновых или каучуковых сосудах. Трудной растворимостью отличается известковая соль плавиковой к-ты—CaF2 (плавиковый шпат). Многие соединения Ф. ядовиты. Сильнее всех действует фтористоводородная к-та, вызывающая очень глубокие, трудно заживающие ожоги. Введение "H2F2 в организм ведет к декальцинации вследствие превращения соединений Са в нерастворимый CaF2. Остальные явления— как при сильных к-тах вообще. При введении неразъедающих солей Ф. в пищеварительный канал получаются поносы, зачастую кровавые; местами нарушается проницаемость стенок кишок. Летучие соединения (H2F2, SiF4) вызывают спазм гортани, риниты (от катаральных до некротических форм), бронхиты, отек легких, расстройство дыхания, возбужденное состояние, расстройство двигательной функции глазных мышц. Смерть—от остановки дыхания. Перед смертью—судороги, отхождение газов, мочи, кала. Быстроубивающими концентрациями F2H2 являются 0,2—0,45 мг/л, смертельной концентрацией—0,03 мг[л, раздражающей—0,01 мг[л. Все соединения Ф. в ядовитых дозах действуют парализующим образом на вазомоторные центры, понижают t° тела, вызывают паралич дыхания и коляпс. Значительно снижается количество красных кровяных телец при приеме per os. Co стороны желудка и кишок—резкие боли, рвота, часто кровавая, кровавый понос, острый гастроэнтерит, остановка дыхания и сердечной деятельности; при вскрытии—обильно набухшие слизистые с многими геморагиями, особенно в желудке и верхних участках кишечного тракта. При хрон. отравлении—повышенная свертываемость крови, поражения костного мозга, усиленное выделение Са и С1 с мочой и испражнениями. Противоядия при остром (per os) отравлении: мел, известковая вода, белки (молоко, яичный белок), симптоматическое лечение; полный покой. При отравлении вследствие вдыхания Ф. или H2F2—влажный кислород, покой; внутривенные вливания глюкозы, хлористого кальция, кровопускание. Отравления Ф. чаще всего случайные или производственные. H2F2 применяется в «травлении» стекла, в стекольном производстве, различные соли Ф. применяются для пропитки шпал, для консервирования клеев и др. коллоидных растворов, а также в борьбе с насекомыми (прибавка солей Ф. в клей для обоев, в краски для стен хранилищ и складов). Мед. применение Ф. и его соединений очень слабо разработано: были попытки применения растворов H2F2 для прижиганий, для смазывания злокачественных образований. Фтористый натрий, NaF,—белый порошок, растворимый в 25 ч. воды—применялся в лечении tbc, также при ревматизме и эпилепсии (по 0,01 г на прием, до 0,06 г в день); сведения о результатах весьма разноречивы. Делались попытки применять для уничтожения злокачественных новообразований 0,1%-ные растворы фтористого серебра, AgF, выпускаемого под названием тахиола. Из органических соединений Ф. применяется иногда антитуссин, Difluordiphenyl, FC6H4-C6H4F, в виде 5%-ной мази для смазывания груди и спины при коклюше (1—2 г мази в день); в 10%-ных мазях или присыпках—при сифилитических изъязвлениях.—Ф. в чистом виде в во-енно-хим. деле не применяется в виду его высокой рзактивной способности и действия на оболочки. Но его соединения: фтор-бензил (C6H5CH2F), фтористый тионил (S02F2), фтористый мышьяк (AsF3), фтор-фпсген(СОК2), фтор-сульфоновая кислота [S02(OH)F] и пр. могут быть использованы в той или иной степени как боевые ОВ. Открытие фтористоводородной к-ты и ее солей в судебнохимиче-с к и х случаях и при профессиональных отравлениях. Водное извлечение внутренностей (имея в виду растворимые фториды) смешивают с известковым молоком, выпаривают и прокаливают. 1) Части остатка обливают в платиновом тигле концентрированной серной к-той. Тигель быстро закрывают часовым стеклом, нижняя поверхность к-рого покрыта парафином, слой к-рого местами удален путем написания чего-либо острием. Тигель оставляют стоять на сутки. Затем удаляют парафин и наблюдают полученную травленую надпись. 2) Часть остатка смешивают с песком, помещают в пробирку; приливают концентрированную серную к-ту. В отверстии пробирки держат стеклянную палочку с каплей воды: капля мутится вследствие выделения кремневой к-ты из образующегося летучего фтористого кремния. Для открытия фтористого водорода в воздухе (напр. на суперфосфатных производ- Na03S о: S03Na ствах) воздух протягивают через резиновые трубки в поглотитель (см. Яды, изолирование) с известковым молоком и поступают далее, как выше описано. Количественное определение фтористого водорода в воздухе основано на понижении окраски раствора роданистого железа (при сравнении со стандартными растворами фтористого натрия) вследствие образования комплекса фтористой соли с солью железа: 6NaF+FeCl3 -* Na?FeF6-f 3NaCl.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "ФРУКТОЗА" в других словарях:

  • Фруктоза — Общие Систематическое наименован …   Википедия

  • ФРУКТОЗА — ФРУКТОЗА, ЛЕВУЛОЗА Плодовый сахар, находящийся в жидкой части меда и в плодах. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. фруктоза (лат. fructus плод) плодовый (фруктовый) сахар органическое соединение класса… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • фруктоза — ФРУКТОЗА, ы, ФРУКТОЗИНА, ы, м. и ж. Неприятный человек. Ну и фруктоза! От общеупотр. прост. «фрукт» в том же зн. + «фруктоза» плодовый сахар; Ср., напр., с моделями ТИПОЗА, типозина …   Словарь русского арго

  • фруктоза — ы, ж. fructose m. <лат. fructus плод. Углевод, содержащийся в плодах, в меде и т. п. БАС 1. Фруктоза .. применяется как замена сахара для диабетиков. Уш. 1940. Лекс. Брокг. : фруктоза; СИС 1937: фрукто/за …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ФРУКТОЗА — (плодовый сахар), моносахарид (гексоза). Содержится в растениях (главным образом в плодах, нектаре цветков), меде; входит в состав сахарозы и многих полисахаридов …   Современная энциклопедия

  • ФРУКТОЗА — (фруктовый сахар), простой белый кристаллический сахар (C6H12O6), содержащийся в меде, сладких фруктах и цветочном нектаре. Это моносахарид, который слаще, чем ДИСАХАРИД сахарозы (тростниковый сахар), компонентом которого он является вместе с… …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • ФРУКТОЗА — ФРУКТОЗА, фруктозы, мн. нет, жен. (от лат. fructus плод) (хим.). Фруктовый сахар сладкое вещество, содержащееся в плодах, в меде, употр. как замена сахара для диабетиков. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ФРУКТОЗА — ФРУКТОЗА, ы, жен. Плодовый сахар, содержащийся в растениях, мёде. | прил. фруктозный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • фруктоза — сущ., кол во синонимов: 10 • гексоза (12) • кетогексоза (2) • левулеза (2) • …   Словарь синонимов

  • фруктоза — Шестиуглеродный моносахарид, широко распространенный в природе и входящий в состав олиго и полисахаридов, участвует в поддержании тургора растительных клеток. [Арефьев В.А., Лисовенко Л.А. Англо русский толковый словарь генетических терминов 1995 …   Справочник технического переводчика


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»